?

Log in

No account? Create an account

[reposted post] У плиты


Та самая Докторская по 2,20 из СССР


Всем привет.

Я рассказывал о сервелате по советскому рецепту и видимо в виду возраста не подумал, что не было на прилавках этого сервелата. Докторская была.

С течением времени качество ухудшалось и "колбаса из туалетной бумаги" говорили как раз о ней!

Но что мешает нам сделать Докторскую из мяса?



Та самая Докторская по 2,20 из СССР Колбаса, Кулинария, СССР, Длиннопост, Еда

За основу я взял рецепт 1938 года из книги Конникова. Он несколько отличается от рецепта Микояна, но книга Конникова у меня есть, а книги Микояна нет. Да и вообще в докторской важна технология - вкус можно править под себя. В том и кайф - делать колбасу самому.

Итак нужно мясо:



Та самая Докторская по 2,20 из СССР Колбаса, Кулинария, СССР, Длиннопост, Еда

150 гр. говядины

600 гр. свинины не жиркой

250 гр. свинины жирной

На первом этапе мясо нужно измельчить на решетке 16-25 мм. и засолить на сутки смесью солей:

10 гр. поваренной соли

10 гр. нитритной соль с одержанием нитрита натрия 0,6% (это рецептура 38 года. нитритка нужна как ни крути)

У меня для нарезки специальная решетка есть, но можно и ножом порезать. Решетку я купил на обычном рынке - очень полезна штука для приготовления купат.




Read more...Collapse )

[reposted post] Домашнее пиво своими руками

Как то стоя в пробке, по пути домой, случайно увидел баннер с рекламой домашних пивоварен. Записав номер сразу же его набрал, консультант продавец рассказал про оборудование для начинающих и посоветовал взять пивной концентрат, все про все он насчитал в 2 тысячи рублей. Я немного подумав, решился заморочиться.

Домашнее пивоварение Пивоварение, Алкоголь, Пиво, Длиннопост

Read more...Collapse )

[reposted post] СССР: Знак качества

https://ss69100.livejournal.com/4438886.html



Большинство людей, которые еще успели пожить в великой стране советов, помнят, да и вряд ли когда забудут, очень дешевые и всем доступные советские товары и тот маленький пятиугольник на них, который гарантировал исключительное качество.

Этот знак, с вписанной буквой «К» (качество), в котором к тому же проглядываются весы (точность) или человек (высшая ценность), стал одним из символов страны советов, символом высшего качества и надежности…

Знак качества проставлялся только на ту продукцию, которая прошла соответствующую аттестацию. Утвержден Знак качества в 1967 году.

Определялся он ГОСТом. Вот еще одно интересное явление. Качество любого продукта определялось по государственному стандарту — ГОСТу. Сейчас на большинстве продуктов проставлены две буквы ТУ — технические условия, которые ничего общего с ГОСТом не имеют.

Что же такое этот пресловутый «Знак качества»? На высококачественных товарах ставилась специальная отметка в виде стилизованного пятиугольника. Подчеркнуть качество выпускаемых товаров специальным знаком имели право те предприятия, которые успешно проходили проверку продукции на соответствие требованиям стандартов. Также проставлялся этот знак и на сопровождающей документации, ярлыках и этикетках.
Read more...Collapse )
Большую часть советских мультфильмов можно считать отдельным видом искусства. Те метафоры и абстракции, которые использовали авторы, чтобы донести до детей какие-то истины были слишком замудрены. И стандартный уже вопрос: «Что же всё-таки курили авторы?»

Отдельные произведения сводили с ума даже взрослых, а что оставалось у бедных детей в головах совсем уж загадка.

«ФРУ-89»

Происходящее на экране вообще не поддается объяснению...


«Контракт»

Упоротый робот, карающие сферы, мистер брутальность, что нужно еще?


Read more...Collapse )

Надоело покупать в магазинах суррогаты т. н.,сгущенки. Это нечто отдаленно напоминающее сгущенное молоко и без большой разницы какого производителя. Поднял старые советские ГОСТы и выяснил, что сгущенное молоко должно изготавливаться из цельного натурального молока в вакуумновыпарных аппаратах под небольшим разрежением и температуре не превышающей 60 градусов.

Вакуум выпарной аппарат для изготовления в Ð´Ð¾Ð¼Ð°ÑˆÐ½Ð¸Ñ ÑƒÑÐ»Ð¾Ð²Ð¸ÑÑ ÑÐ³ÑƒÑ‰ÐµÐ½Ð½Ð¾Ð³Ð¾ молока по советскому ГОСТу 2903-78 и концентратов соков. ЛайфÑак, Сгущенка, Своими руками, Вакуум, Длиннопост, Рукоделие с процессом, Видео

Read more...Collapse )

[reposted post] Краткий курс

Оригинал взят у cycyron в Мёд с куркумой: самый мощный антибиотик в мире, пользу которого даже врачи не могут полностью понять

Одной из наиболее широко используемых пряностей в настоящее время является куркума.

Люди, из-за уникального вкуса, в основном, используют её для приготовления пищи, но она также применяется как лекарство в Аураведе (Аюрведе) на протяжении многих веков.


пишет ladstas в Мёд с куркумой: самый мощный антибиотик в мире, пользу которого даже врачи не могут полностью понять

Советы старого Знахаря.


Куркума с мёдом устраняет проблемы с желудком и пищеварением, ускоряет заживление ран, незначительных порезов и сухожильно-мышечных вывихов.

Врачи до сих пор не могут объяснить источник целительной силы куркумы с мёдом!
Несмотря на это, многочисленные научные исследования подтвердили целебную силу куркумы. Эта специя содержит активное соединение, называемое куркумин, которое может не только уменьшать воспаления в организме, но также лечить многие заболевания.


Read more...Collapse )


[reposted post] Министру образования читать

Олег Чагин

В США завершился скандальный судебный процесс над 76-летним аферистом Инваром Джонсоном, который разработал и внедрил в 1980-х годах систему оценки знания школьников, аналогичную ЕГЭ.

Как выяснилось, Джонсон долгие годы выдавал себя за эксперта в сфере образования, в то время как сам с трудом закончил школу в Арканзасе.

Он зарегистрировал на себя организации «Ассоциация оценки качества образования» и «Педагогическая академия Кэпитал-Сити» и сам себе выдал от их имени дипломы и грамоты.

Затем Джонсон начал позиционировать себя как эксперта — он ездил по школам с инспекциями и присваивал им рейтинги, давал комментарии СМИ и написал несколько книг.

Увидев популярность Джонсона, некоторые признанные специалисты начали писать хвалебные рецензии на его книги, чтобы оставаться в тренде.

Описанная в одном из трудов Джонсона система оценки знаний была взята за основу федеральным Министерством образования при проведении реформ.

Read more...Collapse )

[reposted post] Антуражно)))